Strogonoff de frango

Andava a uns tempos com interesse em experimentar strogonoff. Ouvia falar muito bem deste prato mas nunca tinha provado... E a ideia ficou me na cabeça quando uma amiga se virou para mim e disse: "quando fizeres Strogonoff, convida me que eu venho cá jantar!"

E depois de alguma pesquisa, uma rápida visita ao supermercado, lancei me aos tachos. Então aqui fica.

Ingredientes:

- 1 Kg de peito de frango cortado em tiras (eu prefiro as tiras cortadas sobre o fino)

- 1 cebola e meia picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 folhas de louro

- 60 gramas de margarina

- 1 cubo de caldo de galinha

- 2 latas de cogumelos laminados escorridos

- 1 cálice de vinho do porto

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de ketchup

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 chávena de chá de leite

- 1 colher de chá de farinha maizena

- molho inglês

- 4 dl de natas

- sal, pimenta e noz-moscada q.b

Primeiro tempera-se o frango com sal, pimenta, noz-moscada e a mostarda, misturando-se tudo muito bem. Deixar o frango repousar durante 30 minutos para ganhar o tempero.

Num tacho largo, leve ao lume a cebola e a margarina. Deixe refogar. Quando a cebola estiver quase refogada juntar os alhos picados e as folhas de louro. Deixe refogar durante mais 1 minuto.

Junte o frango e deixe fritar. Quando o frango começar a ganhar cor, junte os cogumelos. Deixe fritar mais uns minutos. Junte o vinho do porto e deixe o álcool evaporar durante 2 minutos.

Numa taça, dissolva a farinha maizena com o leite. Ao frango, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e uma colher de ketchup. Mexer tudo bem.

Junte o caldo de knorr e o leite. Mexa tudo e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com molho inglês. Volte a mexer tudo e por fim junte as natas mexendo bem e deixe levantar fervura. Quando começar a ferver, desligue o lume.