pizza de atum

Hoje pensei em algo que adoro para trazer até aqui: pizza de atum. Esta receita é uma daquelas receitas que me levam de novo para a infância. Havia dias em que se juntava a familia toda e se convivia a volta da mesa. Lembro-me de muitas das pizzas que a minha mãe confeccionava e esta é uma das minhas preferidas.

Como não gosto muito das receitas de pizza de atum, que se encontram por ai nos supermercados e restaurantes, decidi recuperar esta.

Ingredientes

- base para pizza

- ketchup q.b.

- 2 latas de atum

- 2 latas de sardinha de conserva em molho de tomate

- 1/2 pimento

- 1 cebola média

Preparação

Estende-se a base de pizza num prato de ir ao forno e põe-se uma boa camada de ketchup. Reserva-se. Depois numa taça põe-se as latas de atum (previamente escorridas do óleo), as latas de sardinha com o molho de tomate e uma cebola picada. Mistura-se tudo muito bem. Espalha-se esta mistura sobre a base de pizza até estar bem coberta.

Limpa-se o pimento de sementes e daquelas partes brancas e corta-se aos cubos pequenos. Espalha-se sobre a pizza.

Leva-se ao forno, que deve estar já pré-aquecido a 200ºC. Retira-se quando a massa estiver já douradinha.

Sugestão: Quando se adiciona os pimentos pode-se também acrescentar pedaços pequenos de ananás em calda, e polvilhar com oregãos.

Nota: As bases de pizza encontram-se em hipermercados tanto fresca com congelada.

Creme de cenoura

Hoje vim apresentar um dos pratos que faz sucesso cá por casa: o creme de cenoura. É uma receita super fácil, que encontrei assim por acaso, enquanto desfolhava um livrinho de culinária numa daquelas visitas relâmpago ao hipermercado.

Ingredientes:

- 30 gramas de manteiga

- 6 cenouras médias cortadas

- 1 dente de alho esmagado

- 1 cebola picada

- 2 batatas médias cortadas em quadrados

- 1 litro de caldo de frango

Preparação:

Derreta a manteiga num tacho grande e refogue nele a cenoura, o alho e a cebola durante 2 a 3 minutos. Acrescente a batata, sem deixar de mexer, e reduza o lume ao mínimo. Tape o tacho e deixe os legumes suarem durante 4 ou 5 minutos.

Junte o caldo e leve a ferver. Tempere a gosto, reduza o lume e deixe a sopa ferver, tapada, durante 25 minutos.

Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Sirva em tigelas individuais.

Termos culinários:

Deixar os legumes suar - submeter os alimentos a fogo brando para lhes extrair a humidade.

Curiosidades:

A cenoura é utilizada há, pelo menos 2 mil anos e é bastante nutritiva, com um alto índice de caroteno (fonte de vitamina A) e um teor considerável de minerais.